это все субъективно очень, когда в какой-то среде долго живешь, она становится для тебя привычной и нормальной, и другие могут показаться с непривычки слишком добрыми, или злыми, или хамами, или с акцентом, или еще как. точно так же для них вы можете оказаться какими-то не такими.
я за год жизни на юге (ну, не только Курск, поездила еще кое-где) никакого невозможно шумного не заметила - наоборот, очень тихие, порой набожные люди. Бухают, правда, жестко )