Вес Здоровый образ жизни = Правильное питание - 11

[Joys]

Для готовки на пару у меня кастрюля, дуршлаг и крышка. Для поширования сковородка. Что за выпечка, не знаю. Может, для йогуртов полезная штука.

а ту все в одном девайсе))
И потом удобно, что продукты заложил, и не бегаешь проверять, блюдо само приготовится и тебе позвонят)))
Это не призыв купить этот гаджет - просто у него есть свои преимущества)

 

[Tata236]

В

В мульте есть как бы эффект печи. Все отлично пропаривается.
Бисквит из 2 яиц получается обалденный 15 см высотой. В духовке у меня такой не получается.
Бульон поставишь вариться и можно не бегать пенку не снимать. Вся пенка будет на крышке.
По мне так мультя помощница номер 1.

Вот именно, что пропаривается, а потому и не вкусно. Для диетического стола сойдет, а вот если хочешь нормальное полноценное блюдо, то фигня какая-то

 

[Tuma]

а ту все в одном девайсе))
И потом удобно, что продукты заложил, и не бегаешь проверять, блюдо само приготовится и тебе позвонят)))
Это не призыв купить этот гаджет - просто у него есть свои преимущества)

Конечно кому как удобнее. Знаю девочек которые плитой перестали пользоваться пару мультяшек и несколько чаш купили. Есть и такие кто купил и не пользуются. Дело вкуса и привычки.
Но как человек живущий в средней Азии и знающий вкус настоящего плова могу сказать что в мульте вкус не хуже. Муж азиат. Был бы суррогат плова я бы не готовила в мульте а как миленькая достала бы казан.

 

[Tuma]

Рецепт дайти, плиз

Я давно не делала... Лень и чаша все время занята. В интернете много рецептов. И смотря какая закваска у вас продается. Я делала на литр молока 1 баночку активиа без добавок. Получалось больше литра йогурта. Вкусного и полезного.
Блииин прям захотела! Надо сделать!

 

[Tuma]

В

Вот именно, что пропаривается, а потому и не вкусно. Для диетического стола сойдет, а вот если хочешь нормальное полноценное блюдо, то фигня какая-то

Есть функция жарки. мясо говядина вареное получается очень вкусное! Для гуляша тоже. А говядина капризное мясо, часто жесткое.
В мульте никогда у меня не было жёстким. Бифштекс конечно в ней не удобно жарить, хотя тоже можно, но в глубокой чаше не удобно.

 

[Tata236]

Есть функция жарки. мясо говядина вареное получается очень вкусное! Для гуляша тоже. А говядина капризное мясо, часто жесткое.

Ну мне не нравится специфический вкус. Традиционно приготовленное для меня вкуснее, я эти нюансы ощущаю.

 

[Tuma]

Ну мне не нравится специфический вкус. Традиционно приготовленное для меня вкуснее, я эти нюансы ощущаю.

Дело вкуса и привычки))))
Большое значение имеет какая чаша.

 

[Joys]

Гриль у мена активно используется,

Ну я тоже вначалеВ лаваш все заворачивала. Мясо и овощи на гриле жарила)

утром проснулся и тебя ждёт готовая каша.

Ну круто же))

Такого блюда, как заливное, нет в моем меню,

Ну)это дело вкуса, разумеется)Но на безуглеводной диете белковое разнообразие будет не лишним))Это белковое легкое блюдо, вкусное и доступное)

я не готовлю сложные блюда практически никогда.

Я тоже))На данном этапе так точно))Но по степени задротства, количеству ингредиентов куриное заливное на порядок проще чем борщ))

По сути это куриный желированый бульон с мясом ( не ланшпиг) . Настоящий холодец мы варим редко (ну такой из ножки и варить его надо несколько веков ).А заливное быстро, доступно и вкусно)

Оставлю рецепт на случай если вдруг прийдет вдохновение:

Спойлер: Заливное из курки

Продукты: части курки почти какие угодно - все зависит от предпочтений по жирности бульона.Я люблю легкий нежирный бульон и чтобы было много мяса - беру половину грудки на кости, или 4-5 голеней и потом немного отваренной филешки добавляю.На бедрышках мясо сочное, но они жирный ). Луковица, лавровый лист, соль, перец, желатин)
Steps to reproduce:

1. Курку помыть, сложить в кастрюлю полную воды и поставить варить. Огонь (у меня газовая плита) минимальнейший, такой чтобы еле-еле оно кипело. Да, пена будет - но она будет очень небольшая.

2.Через 75-70 минут положит в бульон небольшую целую луковицу (обчищенную). Затем взять пару черпачков бульона из кастрюли, охладить до комнатной температуры и замочить желатин. Желатин это важно, надо взять желатин, который всегда неизменно дает хороший результат. Чаша в мультиварке имеет объем 5 л, я готовлю в кастрюле в районе 4,5 л - на такой объем я беру 50г желатина - и все отлично.
У меня вот такой:

Спойлер: желатин

У нас есть производители которые пишут на желатине "Для холодца" - я повелась и купила((Вообщем это только маркетинговый ход и не более, надо покупать продукт проверенный временем.

3. Бульон будет вариться еще примерно 70-75 минут.На еле-еле огне. За это время надо почистить чеснок (4-5 зубчиков крупных зубчиков). Я чеснокодавкой их измельчаю, кто-то мелко режет - но в бульоне в конце его не будет - нужно чтобы он только аромат отдал.

4. Когда бульон почти готов - вынимается мясо - оно должно отходить от кости и быть мягчайшим. Затем заправляем бульон - солим, перчим, лавровый лист, добавляем чесночную массу. Затем распускаем желатин ( я по-быстрому в микроволновке, но можно на водяной бане, или просто пиалу с желатином поставить в миску с горячей водой - желатин тоже хорошо распустится) и добавляем в бульон. Тут есть момент по соли - когда мы добавляем желатин в кастрюлю, концентрация соли в бульоне уменьшается - надо еще раз попробовать на соль - и досолить.Бульон настаивать минут 7, чтобы все специи отдали свои ароматы)

5. Мясо остужается до комнатной температуры и его разбирают(только мясо никакого жира или шкуры) раскладывают по тарелкам ( я по контейнерам раскладываю, они меньше места занимают - но маман считает что это плебейство - заливное в пластиковом контейнере).
Бульон процеживается через сито(ну через то что муку просеивают) или марлю.Он должен быть золотистым, прозрачным и ароматным

6.Ставится в холодильник и все)Я вечером разлила, утром можно кушать)

 

[Joys]

Бульон в ней офигенный получается - мяско распаривается, бульон наваристый.

чашу гарнир сверху сито и на пару котлеты или мяско или овощи...

Вот это неоспоримые профиты этого гаджета - экономия времени.

А всякие там пловы, борщи и жаркое считаю извращением готовить в мульте, для этого есть специальная посуда, в которой согласно технологии получается вкусно, а в мульте-нет. Ну для меня так.

Ну это вопрос устоявшихся вкусов)) Мы, к примеру, вареники и налистники с творогом делаем солеными, но есть немало людей которые делают со сладком творогом.

 

[ogurez]

а ту все в одном девайсе))
И потом удобно, что продукты заложил, и не бегаешь проверять, блюдо само приготовится и тебе позвонят)))
Это не призыв купить этот гаджет - просто у него есть свои преимущества)

Ну так и на выходе получается, как будто ты заложил продукты и пошел. Есть можно, но не нужно.

 

[Joys]

В мульте есть как бы эффект печи. Все отлично пропаривается.

Можна получить вкус "как из печи" если запекать что-то в глиняном горшке в духовке. Из красной глины.
Вот что-то типа такого:

У меня есть приятельница, она повар по образованию (ни разу не работала по специальности, но готовить очень любит) - я ей дарила на ДР - таджин.В нем блюда запекаются в собственном соку и по вкусу отличаются от приготовленных на плите))Это такая себе мультварка родом из Магриба))

 

[Tuma]

Ну так и на выходе получается, как будто ты заложил продукты и пошел. Есть можно, но не нужно.

Нет. Абсолютно не согласна. Если только вы на тот же плов не закладываете сразу все сырое и пошли. Тогда конечно это получится бурда
Алгоритм готовки тот же что и в казане. Удобно в конце когда на все обжаренное рис положил водичку залил поставил 40 минут и пошел свои дела делать. Не надо время пасти. Мультя сама отключится ничего не сгорит.
Каша, бульон удобно тем что время экономит. Не надо стоять над кастрюлей и бояться что молоко убежит. Или пенку снимать.

 

[Joys]

Ну так и на выходе получается, как будто ты заложил продукты и пошел. Есть можно, но не нужно.

Почему?Если освоить гаджет нормально - все получается ок)
На плите тоже можно приготовить "есть можно, но не нужно") Все зависит от повара)

 

[Tuma]

У меня ощущение что я продавец в магазине уговариваю купить мультиварку оно мне надо?!?

 

[Joys]

У меня ощущение что я продавец в магазине уговариваю купить мультиварку оно мне надо?!?

Нет) у нас тут диспут по теме "мультварка это польза или деньги на ветер"
По сумме фактов это полезный гаджет для:
- молодых мамочек с детьми;
- тех, кому надо готовить на трех-четырех человек системно;
- холостяков, которые не хотят питаться полуфабрикатами и едой из кулинарии, но не хотят тратить на это много времени;
- истовые зожники или люди на лечебной диете (готовка на пару)

 

[Tuma]

Нет) у нас тут диспут по теме "мультварка это польза или деньги на ветер"
По сумме фактов это полезный гаджет для:
- молодых мамочек с детьми;
- тех, кому надо готовить на трех-четырех человек системно;
- холостяков, которые не хотят питаться полуфабрикатами и едой из кулинарии, но не хотят тратить на это много времени;
- истовые зожники или люди на лечебной диете (готовка на пару)

Для работающей женщины которая готовит на семью.

 

[ogurez]

Нет. Абсолютно не согласна. Если только вы на тот же плов не закладываете сразу все сырое и пошли. Тогда конечно это получится бурда
Алгоритм готовки тот же что и в казане. Удобно в конце когда на все обжаренное рис положил водичку залил поставил 40 минут и пошел свои дела делать. Не надо время пасти. Мультя сама отключится ничего не сгорит.
Каша, бульон удобно тем что время экономит. Не надо стоять над кастрюлей и бояться что молоко убежит. Или пенку снимать.

Так я и не спорю, что для круп она удобна. Она для них и создавалась изначально.

 

[Tuma]

Так я и не спорю, что для круп она удобна. Она для них и создавалась изначально.

Для круп- рисоварка. У мульти гораздо больше возможностей и функций.
Все я больше не буду ничего писать на эту тему. А то я нервничать начинаю

 

[Tata236]

Почему?Если освоить гаджет нормально - все получается ок)
На плите тоже можно приготовить "есть можно, но не нужно") Все зависит от повара)

Там предлагалось закинуть мясо и овощи и идти гулять) Для меня есть разница даже на электрической или газовой плите еде готовится. На газу вкуснее, но на электро удобней. Вот в мульте не плов получится, как не слблюлай технологию, а рисовая каша с мясом. Наверное, многие факторы отражаются на нюансах вкуса.

 

[Tuma]

Рецепт дайти, плиз

Нашла!
https://alimero.ru/blog/recepti/prigotovlenie-yogurta-v-multivarke.10773.html
На любой вкус рецепты. У меня нет функции йогурт я ставлю на поддержание тепла на 8 часов.