С мясом и рисом я делаю только голубцы и пельмени

я писала про начинку филе куриное + печеночки. Обжарить с лучком и на мясорубку, можно бульйон добавить, что не рассыпалось. А в пост начинку делаю - картофельное пюре + жареный лучок на подсолнечном масле. Как на вареники с картошкой. Сейчас , до поста, можно мелкими кусочками сало пожарить, сделать такие хрумтящие вышкварочки и в пюрешку.