Макс, ничего парадоксального в ней нет, это вовсе не ноу-хау, в бодибилдинге используется давно. смысл кетоновой диеты не жрать много жира, а заставить организм использовать в качестве топлива не гликоген(углеводы), а кетоны(продукты распада жиров). Там сложная и долгая биохимия, если хочешь поищу научное обоснование, но обжираться жирной пищей точно не надо. Все сводится к старой, доброй безуглеводке, с обычным количеством белков, а калораж, котрый остается неосвоенным из-за жесткого урезания углеводов в рационе, заполняется жирами. А поскольку жиры больше, чем в два раза калорийнее углей, то прибавка жиров в БЖУ не прям таки катастрофическая. Тем более, это все-таки диета и калораж там в дефиците должен быть по любому, так что не очень то и разгуляешься, чтоб печень посадить)))
вот, к примеру. Но там уж очень все упрощенно рассказывается.
https://www.fit4life.ru/dieti-pohydenia/keto-dieta.html
и это вовсе не новая диета, просто , видимо, кто-то из попсовых журналюлей глянцевых журналов услышал впервые про эту диету и, не вникнув в суть , решил, что всё, народ, надо жрать только жирную пищу и все будет тип-топ. На самом деле не все так просто. Попробуй три дня прожить, имея в рационе 15-20 г углеводов. Просто ради интереса, потом поделишься