100 Кулинарный техникум

[Вшоколаде]

Сегодня сфотала в супермаркете, очень хочется панеттоне

 

[Вшоколаде]

Еще раз сфотала тесто для пасты ) не готовы мы к равиоли перевели как тесто для пельменей, вареников или просто для творчества

 

[natallja]

Я формочки для печенья найти не могу Ладно, не могла бы пару формочек найти, а то два набора Весь дом перерыла, не нашла. Там ещё статуэтка "Снеговик" была, не могла положить плохо, чтоб она не сломалась. Ещё убирала и думала, что место такое очевидное, не забуду. И вот результат! Уже и где всё связанное с Нг посмотрела, аналогичный Пасхальный набор и вокруг него, и место, где всё для выпечки храню, тоже проверила. Нетю, испарились

 

[lorik-0405]

Сегодня опять искала ром. Что-то жаба давит на него. Интересно можно вместо рома коньяк использовать, он хотя бы в маленьких бутылочках встречается.
Что гугл выдает
"В европейской кухне при изготовлении выпечки чаще используется ром, нежели коньяк.
Использование рома в выпечке объясняется особым ароматом этого напитка, ради этого вкуса и аромата ром и применяют и как составную часть теста или глазури, и для замачивания, например, изюма для куличей или итальянской паннакоты, и для пропитки готовых изделий. Некоторые, наверное, помнят из далёкого советского детства вкуснейшие ромовые бабы.
Но, как правило, берут не белый, а коричневый ром, он более ароматен.
Например, кубинский ром.

Повторюсь: я использовала бренди! Все получилось - отлично!=)

 

[lorik-0405]

Ох, я только прискакала )
Наталочка, да этот , он есть в внеконкурсном альбоме )

Бабуля всегда в выпечку самогон добавляла ) и отлично так )

 

[natallja]

Я формочки для печенья найти не могу Ладно, не могла бы пару формочек найти, а то два набора Весь дом перерыла, не нашла. Там ещё статуэтка "Снеговик" была, не могла положить плохо, чтоб она не сломалась. Ещё убирала и думала, что место такое очевидное, не забуду. И вот результат! Уже и где всё связанное с Нг посмотрела, аналогичный Пасхальный набор и вокруг него, и место, где всё для выпечки храню, тоже проверила. Нетю, испарились

Нашла! Нашла!
Вот что форум животворящий делает!
Написала, отправила и мне мысль пришла проверить одну, как я думала, пустую коробочку, а она-то не пустая оказалась! Ура! Люблю вас всех!!!

 

[Natali100]

Повторюсь: я использовала бренди! Все получилось - отлично!=)

Бренди, это как мартини. Такое-то то я люблю на НГ с соком, льдом (вот ромы, вино, коньяки совсем нет). Буду думать, спасибо за советы .

 

[natallja]

Бренди, это как мартини. Такое-то то я люблю на НГ с соком, льдом (вот ромы, вино, коньяки совсем нет). Буду думать, спасибо за советы .

Слушай, раньше, в советское время, за неимением разного и всякого использовали просто водку, если достаток был больше, заменяли коньяком, и всё всех устраивало. Мне кажется, не стоит особо зацикливаться, лучше уж хорошей водки ливануть, чем дрянной бренди, ром или коньяк.

 

[Kuzminaolesya]

Так, присоединяюсь к вышесказанному: я вообще не парюсь и добавляю любой крепкий алкоголь: самогон, коньяк, бренди и просто водку. Короче, что дома есть. Еще у меня есть кондитерские ароматизаторы - ром, апельсин, горький миндаль, ваниль, лаванда (мне набор из Вены привезли в подарок), я их тоже активно использую. Надо всего 2-3 капли, расход минимальный, аромат офигительный. А если нужно для пропитки бисквита или бабы ромовой, а алкоголь нежелателен, я к чайной заварке добавляю сироп (просто сахарный, фруктовый, из варенья- любой), или мед плюс пару капель ароматизатора.

 

[Кисуля64]

Всем приветик!А у меня вдохновение на мясной пирог,завтра спеку,уезжаю к своим роднулькам через полчасика)))вернусь в воскресенье вечером.Спрашивается,когда в Испанию?????!!!Придётся готовить что то испанское на скорую руку)))

 

[Natali100]

Слушай, раньше, в советское время, за неимением разного и всякого использовали просто водку, если достаток был больше, заменяли коньяком, и всё всех устраивало. Мне кажется, не стоит особо зацикливаться, лучше уж хорошей водки ливануть, чем дрянной бренди, ром или коньяк.

В своей семье мы не делали по таким рецептам.
Наполеон, Мишка на Севере, Зебра, Птичье молоко, печеньки грибочки, персики (морковным соком красили бока - очень красиво), какие-то вафельные землянички, картошка, муравейник. И ничего не пропитывали, максимум если бисквит - концентрированным сиропом или простой водой с сахаром (тоже как сироп).
Я спрашивала исключительно, что штолен рассчитан на долгое время хранения (согласись мы не держим обычную домашнюю выпечку долго).

 

[Вшоколаде]

Так, присоединяюсь к вышесказанному: я вообще не парюсь и добавляю любой крепкий алкоголь: самогон, коньяк, бренди и просто водку. Короче, что дома есть. Еще у меня есть кондитерские ароматизаторы - ром, апельсин, горький миндаль, ваниль, лаванда (мне набор из Вены привезли в подарок), я их тоже активно использую. Надо всего 2-3 капли, расход минимальный, аромат офигительный. А если нужно для пропитки бисквита или бабы ромовой, а алкоголь нежелателен, я к чайной заварке добавляю сироп (просто сахарный, фруктовый, из варенья- любой), или мед плюс пару капель ароматизатора.

Вооот!!! Наш человек !!! Для иностранца ром, бренди, виски ... для нас водка, самогон , коньяк и напиши в наших рецептах наше крепленое, будут они искать долго и за дорого )))

Всем приветик!А у меня вдохновение на мясной пирог,завтра спеку,уезжаю к своим роднулькам через полчасика)))вернусь в воскресенье вечером.Спрашивается,когда в Испанию?????!!!Придётся готовить что то испанское на скорую руку)))

Передавай привет внучикам )))

 

[Кисуля64]

 

[lorik-0405]

Слушай, раньше, в советское время, за неимением разного и всякого использовали просто водку, если достаток был больше, заменяли коньяком, и всё всех устраивало. Мне кажется, не стоит особо зацикливаться, лучше уж хорошей водки ливануть, чем дрянной бренди, ром или коньяк.

У меня хороший бренди!

 

[Вшоколаде]

У меня хороший бренди!

Лорушка, хорошим бренди можно пропитать , а в тесто и водка отлично пойдет ! разницы не будет )

 

[natallja]

У меня хороший бренди!

Тык я ж не против Если не найти хороший и не очень дорогой, лучше же водки капнуть?

 

[lorik-0405]

Лорушка, хорошим бренди можно пропитать , а в тесто и водка отлично пойдет ! разницы не будет )

Я ни к этому, а к ........, чем дрянной бренди, ром или коньяк.

 

[Вшоколаде]

Вот кстати, не по теме но возвращаясь к теме о седине и молодости я еще на четвертом курсе универа закончила курсы косметологии и с тех пор очень люблю всякие маски, кремы ...
вот эта не давно попалась, моя мама на себе испытывает и очень даже довольна

Спойлер

Вдруг кому пригодится )

 

[Вшоколаде]

Я ни к этому, а к ........, чем дрянной бренди, ром или коньяк.

Поняла теперь )

 

[lorik-0405]

Поняла теперь )

Ну во!