Динамика веса зависит только от баланса потраченных и съеденных калорий. Что больше сжигается при беге - жир или гликоген - для динамики веса не имеет никакого значения. Съеденные после пробега углеводы сначала пополнят запасы гликогена, а остатки уйдут в жиры. Сжег ты 200 калорий гликогена, 200 скушанных калорий углеводов уйдут на пополнение гликогена, остальное в жиры.
Сжег ты 200 калорий жиров - все скушанные углеводы уйдут в жиры.
Бег на выносливость сжигает мышечную массу. Чтоб не остаться без мышц рекомендуют силовые тренировки и повышенное потребление белка.
Ну и понятно, чтоб вес держался на месте нужно кушать столько калорий, сколько сжигается. Если худеть не хочешь, а вес падает - просто нужно кушать чуть больше. При беге на выносливость, после пробежки, рекомендуют кушать продукты восстанавливающие запасы гликогена - углеводы (но только не сахара, что-нибудь посложнее). Например вареная картошка, макароны из твердых сортов пшеницы, бананы.
Я после длинной пробежки (а это больше 1500 потраченных ккалорий) - съедаю штук 8 бананов.