Ну в принципе, создаешь ИП, указываешь чем будешь заниматься, пишешь бизнесс -план, находишь помещение, делаешь ремонт, собираешь кучу документов, при этом если это семейное кафе то это одно, если детское то это другое, получаешь кредит или ищешь спонсоров, и вперед, открываешь, работаешь, реклама, минимум через год окупаться начинает