Скинем Лишнее Практикум 13 « Режим тишины или пищевая пауза»

Проголосуйте, пожалуйста.


  • Всего проголосовало
    16
Статус
В этой теме нельзя размещать новые ответы.
20201028_114740.jpg
 
У меня например потеряли 3 года стажа, когда переводили на Эл. вариант пенсионные документы. Человеческий фактор никто не отменял.
У нас в принципе потерять это на раз два а вот потом доказать это уже побегать надо((
 
У фиников самый высокий процент содержания углеводов среди других фруктов – более 60 процентов, но эти сахара не наносят сильного вреда организму. Ведь в финиках содержатся и кислоты: ниацин, рибофламин и пантотеновую кислоту. Они способствуют усвояемости углеводов, регулируют уровень глюкозы в крови. В этих плодах присутствуют еще 23 вида различных аминокислот, которых нет в большинстве других фруктов.

В финиках высокое содержание минералов: медь, железо, магний, цинк, марганец, калий, кальций, фтор и другие; а также витамины: А, С, В1, В2, В6. Десять фиников могут удовлетворить суточную потребность организма в меди, магнии и сере.

Пектин и пищевые волокна, входящие в состав фиников, снижают риск некоторых раковых заболеваний и благотворно влияют на пищеварительную систему. Финики совсем не содержат холестерина. Продукт малокалориен, несмотря на высокое содержание углеводов, поэтому их рекомендуют употреблять вместо сладостей во время диет.


Со стародавних времен считалось, что плоды финиковых пальм дают силу, выносливость, увеличивают продолжительность жизни, усиливают способность организма противостоять различным инфекциям.

«В восстановительный период после болезней финики служат хорошим тонизирующим и общеукрепляющим средством. Фрукты очень питательные, быстро утоляют голод и насыщают организм полезными веществами. Ими полезно перекусывать в длительной дороге или в течение тяжелого дня для восполнения сил и улучшения мозговой активности», – считает Александр Войнов, консультант по диетологии и оздоровлению в сети фитнес – клубов WeGym.

Благодаря высокой концентрации калия и магния в этих фруктах, врачи рекомендуют употреблять их при сердечно – сосудистых заболеваниях. Наличие селена в финиках снижает вероятность развития патологий сосудов.
Калорийность на 100 г292 кКал
Белки2,5 г
Жиры0,5 г
Углеводы
 
Что входит в состав
Сам по себе чернослив очень вкусный и полезный для здоровья, в нем содержится большое количество необходимых микроэлементов. Эти продукты насыщают организм витаминами, которые необходимы человеку для нормального функционирования и деятельности.

Сухофрукты широко используются в случае проблем с желудком. При запоре он оказывает своеобразное слабительное действие. Он содержит такое вещество, как пектин, действует как бальзам и скраб на животе, удаляет из организма все вредные элементы, различные тяжелые металлы и опасные вещества. В состав чернослива входит также несколько кислот, среди которых есть и другие:

  • салициловая;
  • лимонная;
  • яблочная.
Польза чернослива
С этими кислотами чернослив становится еще более ценным. Рассмотрим подробно, чем чернослив полезен для женщин:

  • для желудочно-кишечного тракта, помогает бороться с запорами и облегчает процесс похудения;
  • обладает антибактериальными свойствами, останавливая размножение различных вредных бактерий и вирусных инфекций, среди которых можно выделить даже кишечную палочку;
  • неплохо повышает аппетит, увеличивая секрецию желудочного сока;
  • при медленном обмене веществ чернослив имеет тенденцию активировать функцию печени.
Тем, кто страдает от высокого кровяного давления, нужно есть его каждый день. В случае систематического использования давление нормализуется. Для ежедневной нормы достаточно пяти ягод. Если у вас проблемы с зубами, десны часто воспаляются, то вам необходимо растворять и дольше держать во рту высушенный чернослив. Тем людям, у которых есть проблемы с сердечно-сосудистой системой, а также при наличии такого заболевания, как дистония, очень полезно есть чернослив.

Какие еще полезные свойства чернослива для женщин?
Он оказывает положительное воздействие на стенки кровеносных сосудов, тем самым повышая их эластичность. Эта ягода улучшает не только здоровье, но и общее самочувствие. Улучшает работоспособность и повышает иммунитет, поэтому можно сделать вывод, что она укрепляет весь наш организм в целом.

В ней много кальция, поэтому тем людям, которые занимаются спортом, особенно полезно, чтобы он был в рационе. Вещества, содержащиеся в ягоде, активизируют работу желчегонных органов. Благодаря огромному количеству антиоксидантов, иммунная система значительно укрепляется. Организм в этом случае немного легче справляется с различными вирусными инфекциями.

Как чернослив влияет на здоровье женщин?
Чем полезен чернослив для женщин во время менопаузы?
Чернослив защищает костную систему от остеопороза. Для этого нужно каждый день съедать 100 граммов этих ягод. Также полезно есть чернослив во время беременности, так как многие девушки страдают от отеков из-за чрезмерного накопления жидкости. Чернослив снимает припухлости на лице и теле, благодаря большому количеству калия, который он содержит.

Теперь давайте посмотрим, насколько полезен для женщин чернослив:

  • Во время беременности будущая мама должна быть особенно внимательна к выбору диеты, так как правильное питание является залогом здоровья как матери, так и ребенка. В этот период происходит сильная гормональная корректировка, организму требуется большое количество витаминов. А поскольку чернослив богат различными витаминами и полезными микроэлементами, его необходимо включать в рацион. Это связано с тем, что он значительно улучшает здоровье беременной женщины и поддерживает физическую форму.
  • Устранение запора. У 70% беременных, в связи с беременностью и гормональным всплеском, часто встречаются запоры. Слабительный эффект также заключается в полезных для женщины свойствах высушенного чернослива.
  • Этот продукт оказывает положительное влияние на обменные процессы. Благодаря высокому содержанию калия в ягодах, устраняются отеки. Кроме того, микроэлемент препятствует их образованию.
  • Чернослив нормализует артериальное давление. Особенно часто будущие матери в последнем триместре беременности страдают от высокого или пониженного артериального давления, поэтому важно ежедневно употреблять в пищу чернослив.
  • В связи с тем, что во время беременности все гормоны ведут себя совершенно по-разному, состояние кожи и волос может ухудшиться: кожа становится сухой, волосы — хрупкими, могут появиться различные высыпания в виде угрей.
 
У нас в принципе потерять это на раз два а вот потом доказать это уже побегать надо((
и не говори, если учесть , что та организация, которая мне заносила ликвидировалась. Побегала я конечно.:facepalm: хорошо, что нашлась добрая женщина и сделала все. Дай Бог ей здоровья. биржу из стажа , тоже выкинули. Вообщем работаешь, работаешь , а пенсии не будет :cry:
 
и не говори, если учесть , что та организация, которая мне заносила ликвидировалась. Побегала я конечно.:facepalm: хорошо, что нашлась добрая женщина и сделала все. Дай Бог ей здоровья. биржу из стажа , тоже выкинули. Вообщем работаешь, работаешь , а пенсии не будет :cry:
У меня мама год назад переезжала и при постановке на учёт в пенсионном новом ее оформили как работающую. И естественно надбавку не платили. Она вот только обнаружила. Пошла узнавать там тоже про человеческий фактор ? а доплаты год не было. Теперь ждет когда перерасчёт сделают
 
Калории, ккал:
215
Белки, г:
5.2
Жиры, г:
0.3
Углеводы, г:
51.0
Курагой называют высушенные на солнце половинки абрикосов без косточек, это один из ярких представителей сухофруктов. Сушат крупные плоды на солнце, процесс занимает от 6-ти до 8-ми дней. Готовый натуральный продукт может немного потерять в цвете, в силу естественного выгорания, поэтому слишком насыщенный оранжевый цвет кураги говорит о том, что применялись химические добавки для улучшения внешнего вида и увеличения срока годности продукта (calorizator). Основными поставщиками кураги на мировой рынок традиционно являются страны средне-азиатского региона, Северный Китай, штат Калифорния и кавказские республики России.

Сушёные абрикосы бывают других видов, всем известный урюк – мелкие абрикосы, высушенные с косточками и кайса – крупные цельные абрикосы, из которых перед сушкой удалили косточки. Курага различается по сортам – столовый, первый, высший и экстра. Чем выше сорт, тем лучшего качества абрикосы подвергаются сушке.

Калорийность кураги
Калорийность кураги составляет 215 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства кураги
Курага занимает первое место среди продуктов по содержанию калия, её рекомендуют употреблять в качестве профилактики возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и после перенесённых инфарктов и инсультов. Продукт также содержит: витамины А, В1, В2, С, РР, а также нужные организму человека минеральные вещества: калий, кальций, магний, железо, фосфор и натрий. Благодаря наличию клетчатки, курага имеет свойство стабилизировать деятельность ЖКТ, борется с запорами, в том числе и хроническими. Курага эффективно выводит токсины и шлаки из организма, способствует очищению печени. Смесь кураги, чернослива, грецких орехов и мёда – отличное витаминное средство для поддержания иммунитета.

Вред кураги
Основные противопоказания к употреблению кураги – это язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, диабет и заболевания щитовидной железы.
 
Девочки, извините, что я со своей капустой в сухофрукты вклеилась.
Рецепт по которому я делаю. Может кому-нибудь пригодится. Капустка очень вкусненькая получается.
От себя добавлю, перемешивать удобнее всего в тазу руками, одновременно присаливая. Солю как салат, по граммам не заморачиваюсь.
Итак. Только 2 достаточно больших кочана зимней капусты (тяжелых, см 30 в диаметре), моркови около 1 кг, соль. И больше ничего. По нашему рецепту все остальное может попасть в капусту потом, перед поеданием: мед/сахар, душистое масло, лук. Сахар и мед не добавляем при заквашивании никогда. Быстро перебраживает потом и излишне кислит.

Капусту мы будем делать не такую, которая хранится годами, а ту, которую за несколько дней можно слопать. Из этого описанного мной количества в последний раз у нас получилось 2 трехлитровые банки и 1 литровая. Капуста квасится либо в трехлитровых банках либо в эмалированном ведре (это самый удачный вариант).

1. Для начала снимите штуки три верхних чистых листа с одного из кочанов (если квасим в ведре). Это будет «накрывашка» поверхности капусты. На верхних листах, на которых есть большие «жилы», как мы это всегда называли в семье, т. е. ребро в центре листа – желательно эти утолщения удалить. Как и для голубцов (срезать ножом).

2. Шинкуем тонко, натираем на крупной терке морковь. Моркови должно быть немного. От большого количества моркови капуста темнеет и быстро перебраживает, потому что выделяется много сахара. Т. е. слишком много пищи для диких дрожжей и других крокозяблов, и они там излишне буянят. Поэтому моркови немного (на фото видно примерно сколько её попадается в капусте), чтобы сахар, как источник питания для микроорганизмов был, но в меру. Солить по вкусу. Это самый сложный момент. Капусту многие солят сильнее, чем мы. Я люблю малосол. Она должна свободно и помногу есться без «гарнира» (хлеба, картошки) и при этом совершенно без дискомфорта (т. е. желания чем-то заесть и сбить ощущение солености). Кроме того, соль в избытке тормозит брожение, а в небольших количествах – как раз положительно сказывается на микроорганизмах.

3. Далее. Капусту нельзя мять! В смысле, как многие начинают её «жамкать». Тем более с солью. Это будет мочалка в огромном количестве сока. Вы повредите и поломаете вакуоли (клетки, содержащие сок), сок потечет, хрусткость будет утеряна. А капуста должна хрустеть до сотрясения мозгов, и сок должен бродить внутри, а не отдельно от капусты!))) Поэтому просто хорошо перемешиваем в большой широкой посуде (тазике, например), подцепляя массу ладошкой снизу на верх.

4. Теперь укладываем в тару. Если в банки – приминаем укладываемые слои капусты тыльной стороной ладони (короче, трамбуем без фанатизма). Если в ведро – все то же, но сверху потом прикрываем оставленными нами капустными листами, перевернутой тарелкой и ставим груз. Например, трехлитровую банку с водой. Если укладываете в банки – само горлышко оставляйте пустым. При брожении сок будет подниматься, его будут выпирать газы, поэтому, если вы этот «буфер» не оставите – все польется через край. Можно на всякий случай тарелку под банку подставить. Оставляем при комнатной температуре на полтора суток. Т. е., если вечером сегодня вы сделали, то на утро/к обеду послезавтра её можно пробовать. 5. Далее. 2-3 раза за это время капусту нужно будет проткнуть в нескольких местах тонкой шпажкой до самого дна (окисляющиеся спицы не использовать!). Это отведет излишки углекислого газа. Капусту не будет так «колбасить» от выходящих газов, она не будет чрезмерно драть язык и отдавать горчинкой.

6. Как только капуста сквасилась в самое то, что вы любите (точнее, буквально миллиметр недоквасилась) – убираем и храним далее в холоде (2-4 градуса). Брожение при такой температуре практически прекращается, но это не значит, что она так может храниться бесконечно. Оно все же идет и постепенно капуста перекиснет. Мы храним с неделю, больше она просто не выживает. Капусту такую делаем всю зиму. Т. е. храним кочанами, а квасим по мере надобности и никогда не закрываем десятками банок заранее.

Внимание: на 3200гр нашинкованной капусты 250гр моркови и 60гр соли

Если вам попалась "сухая" капуста и через сутки сок не поднялся вровень или выше уровня капусты - обязательно долейте чистой питьевой воды с добавлением меда из расчета 2ч. л. меда (или 1 с хорошей горкой) на 500-600мл воды. Капуста выйдет скорее всего чуть-чуть покислее, но это спасет ее порчи и выкидывания вообще всей банки, потому что легко портится/плесневеет верхняя, не погруженная в рассол капуста. Это обычная квашеная капуста, которую можно квасить в больших емкостях/объемах и которая в холоде может стоять всю зиму. Просто у нас в семье принято обычно квасить порционно (на неделю-две). Полтора суток брожение - это минимум, после которого можно попробовать, но совсем необязательно она будет готова. На процесс брожения сильно влияет температура и обсемененность продукта летучими дрожжами, поэтому скорость у всех будет разниться. Пока капуста стоит квасится - крышкой просто НАкрыть, а не ЗАкрыть (например, перевернуть полиэтиленовую крышку и дном прикрыть, чтобы никакого мусора туда не насыпалось). Можно блюдцем, можно марлей. Когда убираете в холодильник - нормально закрыть этой крышкой. НЕ ЗАКАТЫВАТЬ! В процессе брожения не надо ее закрывать, потому что крышку легко может сорвать: скапливаются газы.
 
Девочки, извините, что я со своей капустой в сухофрукты вклеилась.
Рецепт по которому я делаю. Может кому-нибудь пригодится. Капустка очень вкусненькая получается.
От себя добавлю, перемешивать удобнее всего в тазу руками, одновременно присаливая. Солю как салат, по граммам не заморачиваюсь.
Итак. Только 2 достаточно больших кочана зимней капусты (тяжелых, см 30 в диаметре), моркови около 1 кг, соль. И больше ничего. По нашему рецепту все остальное может попасть в капусту потом, перед поеданием: мед/сахар, душистое масло, лук. Сахар и мед не добавляем при заквашивании никогда. Быстро перебраживает потом и излишне кислит.

Капусту мы будем делать не такую, которая хранится годами, а ту, которую за несколько дней можно слопать. Из этого описанного мной количества в последний раз у нас получилось 2 трехлитровые банки и 1 литровая. Капуста квасится либо в трехлитровых банках либо в эмалированном ведре (это самый удачный вариант).

1. Для начала снимите штуки три верхних чистых листа с одного из кочанов (если квасим в ведре). Это будет «накрывашка» поверхности капусты. На верхних листах, на которых есть большие «жилы», как мы это всегда называли в семье, т. е. ребро в центре листа – желательно эти утолщения удалить. Как и для голубцов (срезать ножом).

2. Шинкуем тонко, натираем на крупной терке морковь. Моркови должно быть немного. От большого количества моркови капуста темнеет и быстро перебраживает, потому что выделяется много сахара. Т. е. слишком много пищи для диких дрожжей и других крокозяблов, и они там излишне буянят. Поэтому моркови немного (на фото видно примерно сколько её попадается в капусте), чтобы сахар, как источник питания для микроорганизмов был, но в меру. Солить по вкусу. Это самый сложный момент. Капусту многие солят сильнее, чем мы. Я люблю малосол. Она должна свободно и помногу есться без «гарнира» (хлеба, картошки) и при этом совершенно без дискомфорта (т. е. желания чем-то заесть и сбить ощущение солености). Кроме того, соль в избытке тормозит брожение, а в небольших количествах – как раз положительно сказывается на микроорганизмах.

3. Далее. Капусту нельзя мять! В смысле, как многие начинают её «жамкать». Тем более с солью. Это будет мочалка в огромном количестве сока. Вы повредите и поломаете вакуоли (клетки, содержащие сок), сок потечет, хрусткость будет утеряна. А капуста должна хрустеть до сотрясения мозгов, и сок должен бродить внутри, а не отдельно от капусты!))) Поэтому просто хорошо перемешиваем в большой широкой посуде (тазике, например), подцепляя массу ладошкой снизу на верх.

4. Теперь укладываем в тару. Если в банки – приминаем укладываемые слои капусты тыльной стороной ладони (короче, трамбуем без фанатизма). Если в ведро – все то же, но сверху потом прикрываем оставленными нами капустными листами, перевернутой тарелкой и ставим груз. Например, трехлитровую банку с водой. Если укладываете в банки – само горлышко оставляйте пустым. При брожении сок будет подниматься, его будут выпирать газы, поэтому, если вы этот «буфер» не оставите – все польется через край. Можно на всякий случай тарелку под банку подставить. Оставляем при комнатной температуре на полтора суток. Т. е., если вечером сегодня вы сделали, то на утро/к обеду послезавтра её можно пробовать. 5. Далее. 2-3 раза за это время капусту нужно будет проткнуть в нескольких местах тонкой шпажкой до самого дна (окисляющиеся спицы не использовать!). Это отведет излишки углекислого газа. Капусту не будет так «колбасить» от выходящих газов, она не будет чрезмерно драть язык и отдавать горчинкой.

6. Как только капуста сквасилась в самое то, что вы любите (точнее, буквально миллиметр недоквасилась) – убираем и храним далее в холоде (2-4 градуса). Брожение при такой температуре практически прекращается, но это не значит, что она так может храниться бесконечно. Оно все же идет и постепенно капуста перекиснет. Мы храним с неделю, больше она просто не выживает. Капусту такую делаем всю зиму. Т. е. храним кочанами, а квасим по мере надобности и никогда не закрываем десятками банок заранее.

Внимание: на 3200гр нашинкованной капусты 250гр моркови и 60гр соли

Если вам попалась "сухая" капуста и через сутки сок не поднялся вровень или выше уровня капусты - обязательно долейте чистой питьевой воды с добавлением меда из расчета 2ч. л. меда (или 1 с хорошей горкой) на 500-600мл воды. Капуста выйдет скорее всего чуть-чуть покислее, но это спасет ее порчи и выкидывания вообще всей банки, потому что легко портится/плесневеет верхняя, не погруженная в рассол капуста. Это обычная квашеная капуста, которую можно квасить в больших емкостях/объемах и которая в холоде может стоять всю зиму. Просто у нас в семье принято обычно квасить порционно (на неделю-две). Полтора суток брожение - это минимум, после которого можно попробовать, но совсем необязательно она будет готова. На процесс брожения сильно влияет температура и обсемененность продукта летучими дрожжами, поэтому скорость у всех будет разниться. Пока капуста стоит квасится - крышкой просто НАкрыть, а не ЗАкрыть (например, перевернуть полиэтиленовую крышку и дном прикрыть, чтобы никакого мусора туда не насыпалось). Можно блюдцем, можно марлей. Когда убираете в холодильник - нормально закрыть этой крышкой. НЕ ЗАКАТЫВАТЬ! В процессе брожения не надо ее закрывать, потому что крышку легко может сорвать: скапливаются газы.
Хозяюшка....
 
Просто нужно брать необработанные сухофрукты. Био.
Спасибо, Лена за такую подробную информацию ? Вот да био надо и без сиропа, такие гораздо дороже стоят, но они реально вкусные. Я этот месяц воздержусь без этих углеводов, а в целом думаю что в первой половине дня очень даже можно и нужно их есть)))
 
Статус
В этой теме нельзя размещать новые ответы.

Users who are viewing this thread

Похожие темы

Назад
Сверху Снизу