Скульптура тела-2

[ОльгаК]

Читала сегодня как детектив статью о фермерских лососях. Там довольно большой материал. Я небольшой кусочек размещу под спойлер, если будет интересно, то вторую часть потом скину.
Сокращать жалко, больно уж материал интересный, хоть и много букв.

Спойлер: Плач по дикой семге

Плач по дикой семге
Одна из вечных тем Интернета «Лосось, выращенный на норвежских фермах, хуже в сравнении с дикой семгой».
B более общем виде «Я ем только диких рыбу/креветок/моллюсков, а теми, что из аквакультуры – брезгую».
Ну, тех, кто негативно относится к товарному выращиванию водных организмов вообще, можно просто спросить, а как они относятся к традиционному (наземному) животноводству и растениеводству. Едят ли они только то, что добыто охотой и собирательством, то есть дичь и дикоросы, или позволяют себе съесть что-то выращенное тружениками сельского хозяйства? А если позволяют, то почему дискриминируют аквакультуру и тружеников моря.
А про семгу и лосося давайте я расскажу подробнее, поскольку профессионально знаю и тех, и других.
Сначала разберемся с терминологией.
1. Каждая семга лосось, но не всякий лосось - семга*
В классе Лучеперых рыб Actinopterygii есть отряд Лососеобразных Salmoniformes с единственным семейством Лососевых Salmonidae. В этом отряде 10-12 родов, но лишь рыб из 2 родов (обычно проходную форму) называют лососями.
Лососи рода Oncorhynchus живут в бассейне Тихого океана и называются тихоокеанскими.
Тихоокеанских лососей много как по численности, так и по видовому составу. К ним относятся
кета (1),
горбуша (2),
стальноголовый (3),
сима (4),
нерка (5),
кижуч (6) и пр.

Рыбы рода Salmo живут в бассейне Атлантики и называются благородными лососями. Общепризнанных видов благородных лососей всего 3 –
атлантический лосось Salmo salar (7),
кумжа Salmo trutta (8) и
севанская форель Salmo ischchan (9).
Все остальные виды этого рода, названия которых могут встретиться в литературе, либо уже исчезли и недоступны для изучения современными методами систематики, либо спорны, либо признаны формами трех вышеперечисленных видов, как правило, кумжи.
Кумжа серьезного промыслового значения не имеет,
севанская форель – тем более, а вот
атлантический лосось Salmo salar является важным объектом промысла и разведения.
Вот о нем и поговорим.
Многие полагают, что атлантический лосось это северная рыба. Но это не так. Данный вид распространен по обе стороны Атлантического океана: в Европе от Карского моря до Португалии, в Америке – от северной Канады до штата Коннектикут. По терминологии зоогеографов это арктичско-бореальный вид. Есть популяции лосося в Балтийском море и в некоторых крупных озерах.

Семга – это русское (известно с 16 века) название атлантического лосося популяций Белого и Баренцева морей. Этимология не вполне понятна. Соответственно, нерусские популяции атлантического лосося (американские, скандинавские, немецкие, британские и пр.) никогда семгой не назывались. Так что семга – неполный синоним термина «лосось атлантический», равно как и израильское торговое название "норвежский лосось".

Те атлантические лососи, которые имеют право называться семгой, не отличаются каким-то особыми вкусовыми качествами от остальных популяций этого вида.
Размер рыбы, жирность и цвет мяса могут отличаться в популяциях даже соседних рек. Более того, в одной и той же реке размер рыбы, жирность и цвет мяса неодинаковы у рыб, пойманных весной, летом и осенью. Помните об этом, когда фермерскую рыбу сравнивают с дикой «сферической в вакууме» семгой. Подробнее об атлантическом и других лососях, которых можно встретить в магазинах Израиля.

В данном тексте, рыбу, выросшую в природе, мы будем называть диким лососем, а выращенную в садках рыбоводных хозяйств - фермерским лососем.

2. Плач по дикой семге
Меня умиляют сетования рыбоедов на низкое качество фермерского лосося.

Когда я углубился в современный материал, то с удивление узнал, что борцов с фермерской семгой достаточно много. Они столь же непримиримы, как борцы с ГМО, прививками или пищевыми добавками Е. И, хотя есть они во многих странах, особенно интересно, когда именно советские в прошлом люди, с жаром восклицают: « …То ли дело дикая семга!».

Ребята, а где вы ели дикую семгу? Вы все из семей партийных или торговых работников? Вам папа в продовольственном наборе приносил свежую/соленую семгу? Или вы в ресторане ее заказывали? Нормальному советскому человеку семга была недоступна.

Говорю вам как доктор биологических наук, защитивший две диссертации по атлантическому лососю (семга, балтийский и озерный), в том числе и по его разведению.
Я работал на европейских лососевых реках с 1973 и по 1994 гг. и не мог легально поймать/купить эту рыбу для собственного потребления (в 80-х появились лицензии на спортивный лов, но и их на всех не хватало).

Ладно, я, «наука заезжая». У рыбаков-профессионалов, которые по полгода работали на промысле, было неограниченное право есть семгу, но только свежую. Если же у них находили соленую рыбу, а обыскивала их и рыбоохрана и милиция, то это уже было покушение на хищение. При самом благоприятном исходе рыбак терял хорошее место работы. А «наука» и есть пойманную для исследований рыбу не могла. По тогдашним правилам, все, что осталось от рыбы после взятия из нее проб на разные анализы (биохимия, паразитология и пр.), должно было быть закопано глубоко в землю, да еще и керосином сверху полито.

А еще милиция и рыбоохрана останавливали и обыскивали туристов, чьи маршруты проходили по семужьим рекам.


Вся выловленная рыба шла в распределители. Ее ели лучшие люди страны и немногие - в ресторанах. Остальным, в лучшем случае, доставалась горбуша и кета. У некоторых была возможность браконьерить на лососевых реках самому, или покупать семгу у браконьеров. Но за браконьерство можно было получить реальный тюремный срок, да еще с конфискацией имущества, так что перестрелки браконьеров и инспекторов не были исключительным событием.

Так это было в 70-80 е годы. И напомню, что я говорю о легальном потреблении. (А иллюстрация относится к еще более раннему периоду - 1937-1948 гг. Василий Рождественский «Колхозная путина на Белом море. Лов сёмги» Холст, масло. Фрагмент. Собрание Н. И. Рождественской)

Благодаря норвежцам атлантический лосось из дефицита стал доступным во всем мире, перешел из дикого краснокнижного вида в сельскохозяйственный объект, из деликатесной продукции превратился в товар повседневного спроса, что и позволило широким кругам общественности спорить о его вкусе.

И не надо мне рассказывать, как вы на Дальнем Востоке ели диких тихоокеанских лососей. Речь у меня идет именно о семге. Тихоокеанские лососи почти не используются в товарном рыбоводстве, только стальноголовый лосось, он же микижа, которого выращивают уже и в бассейне Атлантики. Но он дешевле и хуже качеством. Стальноголовый продается у нас как канадский лосось (если он тихоокеанский) или как морская форель, если это норвежская рыба. Характерный признак - красная полоса вдоль тела. В последние годы в Израиле появился кижуч с чилийских ферм.

С нашими зарплатами могу позволить себе только скумбрию. И то не часто. На всю красную рыбу у нас цены не сложат. В два-три раза дороже, чем в Москве.

 

[ОльгаК]

Чем сегодня занимаетесь? Я в эту субботу на хозяйстве, сделала выходной от всего спорта. Цветы пересаживала , прибиралась, готовила мясо с овощами в горшочках.
Пока одно, другое уже и вечер подбирается.

Я сегодня ленюсь. Сплю целый день. Был очень морально напряжённый конец недели на работе, отхожу теперь. Может вечером позанимаюсь.

 

[Natali100]

С нашими зарплатами могу позволить себе только скумбрию. И то не часто. На всю красную рыбу у нас цены не сложат. В два-три раза дороже, чем в Москве.

В принципе аналогично. Я на НГ форель покупала (тоже кстати с фермы какой-то возят свежую) мне понравилось. С горбушей конечно не сравнить. А так в простые будни тоже стала брать скумбрию.
Хотела одно время камбалы. Взяла на гриль, вкусная.

 

[Саморитянка]

Чем сегодня занимаетесь? Я в эту субботу на хозяйстве, сделала выходной от всего спорта. Цветы пересаживала , прибиралась, готовила мясо с овощами в горшочках.
Пока одно, другое уже и вечер подбирается.

как всегда по выходным - в первую очередь закупка продуктов потом готовка и параллельно уборка. Зато весело))) все в семье шуршат))) Чувствую "без ног" сегодня вечером буду, не до спорта это точно.

 

[Саморитянка]

С нашими зарплатами могу позволить себе только скумбрию. И то не часто. На всю красную рыбу у нас цены не сложат. В два-три раза дороже, чем в Москве.

Это да - цены заоблачные. не по нашим доходам.

 

[Саморитянка]

@Natali100, ты хоть расскажи какие упражнения вы там на фитболе делаете.

 

[Natali100]

Это да - цены заоблачные. не по нашим доходам.

Одна из причин почему я и стала статью эту читать (это начало, там дальше как их выращивают, развенчивание мифов) потому что даже не подозревала, что такие не шуточные страсти по этой рыбе могут быть .

 

[Natali100]

@Natali100, ты хоть расскажи какие упражнения вы там на фитболе делаете.

Расскажу. Занятия идут час. В начале разминка. Сведение, разведение ног в прыжках (зона кардашьян у меня 2 недели как уколы делали, это что-то). Попрыгали, берем гантели - упражнения на руки, плечевой пояс. Гантели не тяжелые, около 1,5 кг. Разводки не сложные, сгибание, разгибание рук.
Потом переходим на пресс. Качаем пресс на мяче, стульчик с опорой на мяч. Потом идут упражнения на ноги. Это уже дыхалка сбита, время то уже за 30 минут прошло. Крутим мяч ногами по часовой стрелки, закидываем его за голову ногами в положении лежа, передаем мяч с рук на ноги.
Приседания с мячом, прокаты для спины как в этом видео.
И все это в таком интенсивном режиме, без перерывов, в быстром темпе. И тренер также как на этом видео считает на счет раз, два (мне это тоже нравится).
Я кстати когда Джиллиан делаю тоже все на счет разбиваю 10 отжиманий, 40 велосипедов, 18 берпи и т.д. Мне так как-то проще делать, уже настраиваешься на счет. А когда еще и за тебя считают - вообще отлично.
Пока это тоже огромный плюс в фитболе куда я стала ходить.
Я нашла видео где подобное мы делаем, но там у тренера голос не очень приятный - дома я по нему не буду заниматься.
По темпу похоже, остальное, что я в ютубе находила более размеренное - не то.

 

[ogurez]

@Tata236 С Днём рождения!!!

 

[Наталья 1976]

@Tata236, Татулька, с днем рождения))))успехов тебе во всем!!радости,смеха и рядом хороших людей)ты там давай не слишком расслобляйся

 

[Natali100]

Завтра у меня ДР. Пока в планах заказать суши, пиццы, сама готовить ничего не хочу... пока. Масштабно будем отмечать на след. неделе с родными на даче.
Еще у меня на след. неделе 10 лет свадьбы - ни разу еще не отмечали. Думаю и стоит ли начинать .

 

[Natali100]

Вот еще нашла хорошее видео по фитболу.

 

[Natali100]

Всем спокойной ночи и хороших выходных

 

[Svet_VS]

@Natali100 Наташа, с Днем Рождения! Позитивного настроения тебе, благополучия, и чтоб детки радовали!

 

[Саморитянка]

@Natali100,
Поздравляю с днем рождения! Желаю безмерного счастья, крепкого здоровья, удачи, достатка, исполнения желаний!

 

[Natali100]

@Natali100 Наташа, с Днем Рождения! Позитивного настроения тебе, благополучия, и чтоб детки радовали!
Посмотреть вложение 647053

@Natali100,
Поздравляю с днем рождения! Желаю безмерного счастья, крепкого здоровья, удачи, достатка, исполнения желаний!
Посмотреть вложение 647087

Спасибо большое. Сегодня такой день солнечный, лето пришло.

 

[ОльгаК]

@Natali100 , с Днём рождения!

 

[ogurez]

@Natali100
Поздравляю!!!

 

[Наталья 1976]

@Natali100, Натулька с Днем рождения!!!!!!всех благ!!!!!

 

[Наталья 1976]

Я сегодня от тренилась, ну и духота у нас. Поставьте в табличке выполнено) спасибки